Для блюда понадобятся 400 г свинины, 750 г картофеля, 250 г яблока, 200 г огурцов, 150 г твердого сыра, 100 г салатного лука и четыре яйца. Для заправки берут 180 г майонеза, а для жарки - 80-100 мл растительного масла. Соль и черный перец добавляют по вкусу.
Картофель очищают, натирают длинными полосками и несколько раз промывают холодной водой, чтобы убрать крахмал. после его хорошо обсушивают. Обжаривают небольшими порциями на среднем огне по 2-3 минуты, пока полоски не станут золотистыми, после чего выкладывают на бумажное полотенце. Если загрузить сотейник слишком плотно, картофель будет тушиться и не станет хрустящим.
Свинину режут брусочками и обжаривают на сильном огне 8-10 минут до румяной корочки, в конце добавляя соль и перец. Яйца отваривают, остужают и нарезают кубиками; огурцы режут брусочками, лук мелко рубят, сыр натирают. Для домашнего меню можно присмотреть и рецепт теста на молоке для пельменей.
Мясо соединяют с яйцами, огурцами, луком и сыром, заправляют майонезом и перемешивают. Яблоко добавляют в самом конце. Массу перекладывают в глубокую миску, слегка уплотняют, накрывают плоским блюдом и переворачивают. После этого поверхность смазывают майонезом и со всех сторон покрывают жареным картофелем. Салат можно украсить сырными снежинками; подавать его советуют сразу, пока корочка остается хрустящей, как пишет russianfood.com.
«Стог сена» собирают слоями по фактуре: мягкую начинку из свинины и овощей скрывает картофельная корочка. Яблоко добавляет начинке легкую сладость. Форма горки делает блюдо заметным на праздничном столе. Для украшения в рецепте предлагают использовать сыр.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
