Птичье молоко — это нежный десерт, который с детства ассоциируется с праздником и особым вкусом. Он получается воздушным, тающим во рту, а приготовить его дома проще, чем кажется — главное, соблюдать пропорции и не торопиться на каждом этапе.
ИнгредиентыДля десерта возьмите 200 граммов сливочного масла жирностью 82 %, 250 граммов сгущённого молока, 1 столовую ложку желатина, 100 миллилитров воды, 3 белка, 200 граммов сахара и щепотку ванилина.
ПриготовлениеСначала замочите желатин в холодной воде на 15 минут, затем прогрейте до полного растворения, не доводя до кипения. Масло взбейте со сгущёнкой до пышной массы. Отдельно взбейте белки с сахаром и ванилином до устойчивых пиков. Тонкой струйкой влейте остывший желатин в белковую массу, продолжая взбивать. Аккуратно соедините обе смеси лопаткой, выложите в форму и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Полезный советЧтобы десерт получился идеально гладким, не смешивайте массы слишком активно — лучше делать это мягкими движениями снизу вверх; а чтобы легко достать «Птичье молоко» из формы, заранее застелите её пищевой плёнкой — так десерт сохранит красивую форму и не повредится при подаче.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
