Нитраты из свеклы в организме превращаются в оксид азота. Он помогает сосудам расширяться и улучшает кровоток. В клинических исследованиях сок или концентрат корнеплода сопровождались умеренным снижением систолического и диастолического давления у людей с повышенным АД.
Свекла не заменяет назначенные лекарства. Ее можно включить в рацион как один из продуктов для поддержки сердечно-сосудистой системы: содержащийся в ней фолат участвует в снижении уровня гомоцистеина, связанного с риском таких заболеваний. Нитраты также могут быть полезны при тренировках: исследования отмечают снижение потребления кислорода во время нагрузки и более продолжительное выполнение упражнений до усталости. Эффект заметнее у людей с умеренной подготовкой.
Растворимая и нерастворимая клетчатка поддерживает моторику кишечника, помогает формированию мягкого стула и служит пищей для полезных бактерий. Беталаины, придающие свекле насыщенный цвет, изучают из-за их антиоксидантных и противовоспалительных свойств. Возможное защитное действие на слизистую кишечника пока подтверждено ограниченными данными.
Несмотря на сладкий вкус, у свеклы относительно низкий гликемический индекс. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы, а небольшие исследования указывают, что свекольный сок перед едой может сглаживать скачки сахара у людей с избыточным весом или нарушенной толерантностью к глюкозе. При диабете порцию важно учитывать в общем углеводном балансе и согласовывать с врачом.
Данные о защите печени получены в экспериментах на животных и клеточных моделях: там экстракт свеклы снижал признаки окислительного стресса при токсическом воздействии. Для подтверждения такого эффекта у людей нужны дополнительные исследования. Свекла может быть частью разнообразного рациона, но считать ее средством лечения печени оснований нет.
Красноватый оттенок мочи или стула после свеклы - обычное явление. Тем, кто склонен к образованию камней в почках, стоит ограничивать ее из-за оксалатов. Выбирая продукты для повседневного меню, можно свериться с разбором полезного рациона, посвященным продуктам, которые нередко исключают без необходимости.
Свеклу едят сырой, вареной или запеченной, добавляют в рагу и салаты, а также используют для сока и смузи. Ферментированный вариант тоже подходит для меню. Разные способы подачи позволяют включать корнеплод в рацион, сохраняя выбор за привычками и общим составом питания.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
