Министерство промышленности и торговли Российской Федерации рекомендовало кафе, ресторанам и гостиницам включить в свое меню опцию «русский завтрак. В ведомстве обращают внимание, что заведения общественного питания зачастую предлагают «английский, «континентальный или «французский варианты, тогда как наборы блюд, основанные на региональных традициях, отсутствуют как массовое явление, сообщает «Коммерсант.
Согласно обоснованию концепции, такое положение дел создает дискомфорт для внутренних туристов, привыкших к определенному набору продуктов, традиционно употребляемых в России по утрам. По мнению специалистов, иностранные гости также лишаются возможности узнать что-то новое о стране в гастрономическом плане.
В проекте указано, что в состав утреннего приема пищи можно включить мясные закуски, такие как ветчина, буженина и печеночный паштет. Также предлагаются бульоны с пирожками и расстегаями, например куриный бульон, уха или борщок. В перечень горячих блюд вошли изделия из мяса, птицы и рыбы, включая бифштекс, котлеты, блюда, запеченные в сметане, а также разварную и жареную рыбу.
Кроме того, в предложенном списке присутствуют творог, топленое молоко, местные сыры, сырники, пирожки, кулебяки, вареники, ватрушки, пряники, кисели, квасы, морсы и травяные чаи.
Данные рекомендации не касаются ресторанов с узкой специализацией, например на японской, итальянской или грузинской кухне. Министерство призывает прислушаться к инициативе все отели, пансионаты и иные учреждения, где предоставляются услуги утреннего питания. Совместно с рабочей группой по популяризации традиционной русской кухни ведомство разработает специальную эмблему, которую можно будет использовать для маркировки соответствующих позиций в меню.
Ранее в Тбилиси прошел фестиваль сыра, собравший производителей со всей Грузии. Участники привезли несколько десятков необычных разновидностей, включая сыры с острой аджикой, гранатом, вином, медом и древесной золой. Всего в Грузии насчитывается почти 300 сортов сыра, а фестивальные дни продолжатся в Восточной Грузии и завершатся в Гори в следующие выходные.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
