Курица по‑бомбейски на гриле — это пряное, сочное блюдо с ярким восточным характером, которое сразу переносит на шумные улицы Мумбаи. Аромат специй и дымный оттенок от гриля делают её идеальной для пикника или ужина на даче — а готовится она проще, чем кажется.
ИнгредиентыДля блюда возьмите 800 граммов куриных бёдер без кости, 3 столовые ложки йогурта без добавок, 2 чайные ложки молотого кумина, 1 чайную ложку молотой куркумы, 1 чайную ложку молотого кориандра, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку гарам масалы, 1 зубчик чеснока, 1 небольшую луковицу, 2 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
ПриготовлениеСначала измельчите лук и чеснок в пасту, смешайте с йогуртом, всеми специями, лимонным соком и маслом, добавьте соль. Положите курицу в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью, и оставьте минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике. Разогрейте гриль до средней температуры, выложите курицу и жарьте по 6–7 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности — сок должен стать прозрачным.
Полезный советЧтобы курица не прилипала к решётке, смажьте её тонким слоем масла перед выкладыванием — так куски останутся целыми и красивыми; а чтобы маринад не подгорал и не давал горечь, стряхните излишки перед жаркой — пряная корочка получится насыщенной, но без обугленных краёв.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
