Огурцы лучше нарезать перед подачей: если дать салату постоять, они размякнут, а капуста пустит сок. Поэтому часть подготовки удобно сделать заранее, а смешивать ингредиенты уже перед едой.
На салат понадобятся 300 г пекинской капусты, два или три свежих огурца и одна морковь. Еще нужны четыре вареных яйца и банка печени трески весом 190 г. Капусту шинкуют, огурцы режут соломкой, морковь натирают на терке для корейской моркови. Яйца и печень нарезают кубиками.
Домашний майонез готовят из 150 мл растительного масла без запаха и одного яйца. К ним добавляют соль, сахар, столовую ложку лимонного сока и чайную ложку горчицы. В узкую банку вливают масло, после сок с солью и сахаром, кладут горчицу и разбивают яйцо так, чтобы желток остался целым.
Погружной блендер опускают прямо на желток и взбивают около 15 секунд. В другой кухонной задаче порядок действий тоже важен: в материале о гладкой подливе без комочков речь идет о постепенном добавлении бульона. Для салата соус можно сделать заранее, а класть его понемногу: печень трески сама по себе жирная.
Сначала соединяют капусту, огурцы, морковь и яйца, после добавляют майонез. Печень вмешивают последней, стараясь сохранить кусочки. Капусту после нарезки можно слегка помять руками, чтобы она стала нежнее.
Если домашний соус не подходит по времени, автор рецепта допускает магазинный майонез жирностью от 67% и советует класть его меньше. Салат подают с черным хлебом. Оставшуюся заправку предлагают хранить в закрытой банке в холодильнике 3-4 дня.
Печень трески в этом сочетании отвечает за сытность и выраженный вкус. Капуста и огурец добавляют свежую хрустящую основу, поэтому майонеза требуется немного. Если осталась часть печени, ее можно размять вилкой и смешать с плавленым сыром и зеленью для пасты на завтрак.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
