Это на 40,7% выше показателя годичной давности и на 37,7% больше, чем в начале 2026 года. Заметный рост начался в сентябре. Одной из причин Холод назвал недолов, который сокращает предложение. По его мнению, на цены также могли повлиять новые европейские правила регулирования промысла трески и сельди в Северном и Баренцевом морях, а также в Северной Атлантике.
Дальневосточная сельдь тоже не останется в стороне от подорожания. На ее цену давят расходы на перевозку через всю страну и рост стоимости минтая. Хотя его вылов оценивают как неплохой, спрос со стороны Китая остается высоким. По словам Холода, развитие переработки в Китае и недолов в 2026 году привели к тому, что минтай стали заменять другими видами рыбы, а это отразилось и на стоимости дальневосточной сельди.
По вкусу эти виды близки. Дальневосточная сельдь обычно крупнее атлантической, а если обе выловлены в подходящий период, их бывает трудно различить даже специалистам. Олюторская сельдь выделяется отдельно: эксперт описал ее как более плотную и жирную. Она водится на севере Охотского моря и Тихого океана, у Берингова моря.
Холод ожидает, что обе сельди будут стоить дорого, а общий рост может составить 25-30%. При этом дальневосточный вариант, по его оценке, подорожает меньше, чем атлантический: логистика не объясняет скачок на 40%. В розничном ассортименте есть и другие продуктовые новинки: в обзоре новых поставок в «Красное&Белое» упоминались овощной снек за 29 рублей и дамплинги с говядиной.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
