На две-три порции понадобится 500 мл молока и 50 г манной крупы - это примерно пять столовых ложек без горки. К ним добавляют столовую ложку сахара и щепотку соли. Для подачи оставляют 15 г сливочного масла.
Молоко можно взять жирностью 2,5-3,2%. Если хочется более насыщенного вкуса, 100 мл молока заменяют сливками жирностью 10%, сохраняя общий объем жидкости.
После смешивания манки с молоком кастрюлю ставят на умеренный огонь. Массу регулярно проходят венчиком, пока она постепенно густеет. Когда появляются первые признаки кипения, нагрев убавляют и варят кашу еще 3-5 минут, не прекращая помешивать. Бурного кипения лучше не допускать.
Сняв кастрюлю с плиты, добавляют масло и энергично перемешивают кашу венчиком около 20-30 секунд. В другом домашнем рецепте порядок приготовления тоже важен: митболы в томатном соусе сначала тушат на плите, а после запекают с сыром.
Пленка появляется, когда поверхность молочной каши остывает и теряет влагу. Манку лучше сразу разложить по тарелкам и подать теплой. Если она должна постоять, ее можно время от времени перемешивать; небольшой кусочек масла на поверхности порции поможет замедлить образование сухой корочки.
В готовую кашу добавляют ваниль или фруктовое пюре. Подойдут также свежие ягоды, скажем малина, клубника или банан.
Пропорция «1 к 10» означает одну весовую часть манной крупы на десять частей жидкости. В данном рецепте 50 г крупы сочетаются с 500 мл молока. Такой расчет используют для умеренно густой каши, которую легко набрать ложкой.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
