Когда хочется домашней выпечки, но возиться с дрожжевым тестом совершенно нет желания, выручает ленивый капустный пирог. Для начинки понадобятся обычная белокочанная капуста, вареные яйца и немного лука. А основу заменит жидкое тесто на кефире, которое готовится всего за несколько минут. В результате получается сытная выпечка с сочной серединкой и аппетитной румяной поверхностью.
Для теста потребуются 200 г муки, 200 мл кефира, два сырых яйца, чайная ложка соды и немного соли. Для начинки нужно подготовить 400 г капусты, два вареных яйца, одну луковицу, растительное масло и черный перец. Получается доступный набор продуктов, который обычно легко найти на любой кухне.
Капусту тонко шинкуют, а лук нарезают небольшими кусочками. Сначала лук обжаривают на сковороде до мягкости и легкой золотистости, затем добавляют капусту. Овощи тушат примерно 10 минут на умеренном огне, периодически перемешивая, чтобы они стали мягкими, но не пересохли.
Вареные яйца очищают, нарезают кубиками и отправляют к остывшей капусте. Начинку приправляют солью и перцем, после чего хорошо перемешивают. Важно немного остудить овощную смесь, прежде чем собирать пирог.
В миску вливают кефир, разбивают два сырых яйца, добавляют соль и соду. Ингредиенты перемешивают венчиком, а затем постепенно подсыпают муку. Тесто должно получиться однородным, без комочков, по консистенции напоминающим густую сметану.
Форму для выпечки смазывают растительным маслом и наливают на дно половину приготовленного теста. Сверху равномерно распределяют капустную начинку, стараясь не прижимать ее слишком сильно. Оставшимся тестом покрывают начинку так, чтобы оно распределилось по всей поверхности.
Пирог отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30–35 минут. Когда верх станет золотистым, готовность проверяют деревянной шпажкой: на ней не должно оставаться сырого теста. Перед нарезкой выпечке дают немного остыть, чтобы начинка не рассыпалась.
Такой заливной пирог с капустой подходит и для семейного ужина, и для сытного перекуса. Его удобно брать с собой на работу или подавать к чаю. А главное, для приготовления не нужны ни миксер, ни дрожжи, ни часы ожидания.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
