Понадобятся также 120 г сахара, столько же пшеничной муки и щепотка ванили. Яйца взбивают с сахаром до светлой пышной массы. Просеянную муку с ванилью вводят постепенно, осторожно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх.
Основу выпекают в форме диаметром 20 см примерно 30 минут при 170 °C. Духовку не стоит открывать слишком рано: бисквит может осесть. Готовность проверяют деревянной шпажкой - она должна выйти из середины сухой. Корж сначала полностью остужают, после чего разрезают вдоль.
Для крема берут 400 мл сливок жирностью 33%, 150 г маскарпоне и 60 г сахарной пудры. Все продукты предварительно охлаждают. Сливки взбивают с пудрой до пышности, после добавляют маскарпоне и продолжают работать миксером на небольшой скорости. Остановиться нужно, когда масса станет однородной и густой: слишком долгое взбивание может привести к расслоению сливок.
На первый корж выкладывают часть крема, сверху помещают второй. Оставшейся массой покрывают верх и бока, разравнивая поверхность лопаткой. Собранный торт ставят в холодильник минимум на три часа. Перед подачей нож можно опустить в горячую воду и вытереть насухо - так крем будет меньше прилипать к лезвию. Рецепт приводит leplants.ru.
Для праздничного меню десерт можно сочетать с закусками из подборки салатов. Сам торт собирается из знакомых продуктов, а его белое кремовое покрытие подходит для подачи на новогодний стол.
Маскарпоне в этом рецепте соединяют со сливками, чтобы получить густой крем с мягкой текстурой. Ваниль добавляют в бисквит, а не в крем. После охлаждения слои проще нарезать ровными кусочками.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
