Чтобы корнеплоды пропеклись равномерно
Выбирайте плотную морковь примерно одинакового размера - так она сохранит форму и приготовится одновременно. Нарежьте ее вдоль пополам, а крупные корнеплоды разделите на четвертинки.
Растопите половину сливочного масла и смешайте с оливковым. Полейте морковь, приправьте солью и перцем, после разложите на противне срезом вниз. Между кусочками оставьте немного места: в тесноте овощи будут тушиться, а не запекаться.
Готовьте 20 минут, переверните морковь и оставьте в духовке еще примерно на столько же. Ориентируйтесь на мягкость и румяные края.
Пока морковь запекается, соедините оставшееся сливочное масло с овощным бульоном и лимонным соком. Добавьте измельченный чеснок и слегка прогрейте смесь, чтобы масло растаяло. Полейте почти готовые корнеплоды соусом и верните противень в духовку на несколько минут.
Чеснок не стоит запекать долго при высокой температуре: он может подгореть и дать горечь. Перед подачей посыпьте морковь свежим тимьяном; если его нет, возьмите немного розмарина или петрушки.
Лимонный сок оттеняет сладость моркови, а сливочное масло делает вкус насыщеннее. Гарнир подают к курице или рыбе; он также подходит к запеченному мясу. Для разнообразия домашнего меню можно приготовить и свекольный салат с фасолью с солеными огурцами.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
