Важен весь рацион
Всемирная организация здравоохранения рекомендует получать менее 10% калорий из насыщенных жиров. Эпигенетик Дмитрий Красненков, кандидат биологических наук и заведующий лабораторией эпигенетики Института геронтологии, отмечает: прямых исследований влияния сала на «биологические часы» нет. Его состав позволяет предположить, что избыток продукта скорее не замедляет старение.
Полный запрет сам по себе не гарантирует пользы. Если вместо сала в меню появляются рафинированные углеводы или фастфуд, выигрыш сомнителен. В материалах о питании уже обсуждалась и тема уровня холестерина - скажем, в разборе холестерина.
Сало содержит олеиновую кислоту, а также витамины D, A и E и селен. По данным Центра гигиены и эпидемиологии Пермского края, почти 60% его жирных кислот - мононенасыщенные; олеиновой кислоты почти вдвое больше, чем в сливочном масле. Это не превращает продукт в суперфуд.
Для здорового взрослого ориентир диетологов - 20-30 граммов в сутки. При заболеваниях сердца или ЖКТ порцию советуют уменьшить; отдельно упоминается и возраст старше 40 лет. Замена насыщенных жиров растительными маслами, орехами или рыбой предпочтительнее сладкой выпечки. Если есть хронические заболевания, количество сала стоит обсудить с врачом.
Дмитрий Красненков - кандидат биологических наук и заведующий лабораторией эпигенетики Института геронтологии. Его комментарий касается возможной связи состава сала со старением, а не доказанного омолаживающего эффекта. Прямых исследований влияния этого продукта на биологические часы, согласно приведенным данным, нет.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача или диетолога.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
