Когда воду можно оставить
Строгого лимита на повторный нагрев нет. Если вода изначально пригодна для питья, ее можно вскипятить снова, в том числе несколько раз. В электрическом чайнике нагревательный элемент отключается вскоре после закипания, и значительная часть жидкости обычно не успевает испариться.
Остаток после утреннего кипячения можно подогреть спустя несколько часов. Полностью опустошать чайник после каждой чашки с точки зрения безопасности необходимости нет.
При длительном кипении объем воды заметно уменьшается. Чем больше жидкости испарилось, тем выше концентрация оставшихся солей; при жесткой воде они постепенно образуют накипь на стенках и нагревательном элементе.
Особая осторожность нужна с водой из непроверенных колодцев и скважин: кипячение не удаляет нитраты и некоторые другие химические примеси. Воду также стоит заменить, если ее долго выпаривали.
Вкус тоже может измениться. Повторный нагрев меняет количество растворенных газов, включая кислород, и может влиять на вкус чая. Температура воды важна и при других кухонных задачах: при размораживании мяса используют холодную воду в герметичном пакете, меняя ее каждые 30 минут, - об этом детальнее в разборе размораживания мяса. Кипячение не устраняет нитраты из воды.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
