В столице Кыргызстана определили лучшего школьного повара. Для этого в Бишкеке организовали профессиональный конкурс. Участники представили авторские рецепты. Корреспондент «МИР 24 Анель Дангулова побывала на финале состязания.
Школьный обед должен быть и вкусным, и полезным. Ведь от качества питания зависит здоровье и развитие детей. Конкурсантам также важно не только соблюсти рецептуру, но и учесть предпочтения самых юных учеников.
Прежде чем приступить к приготовлению блюд, участники прошли теоретическое испытание. Им предстояло ответить на вопросы по технологии и рецептуре, правилам гигиены и действиям в нестандартных ситуациях. Затем участники прошли испытание «Найди брак. Они проверили качество продуктов и определили, какие из них не подходят для употребления. После конкурсанты переместились на кухню и начали творить.
«Желательно, чтобы продукты были из Кыргызстана. Было бы хорошо вводить эти продукты именно в школьное питание. Вообще нужно вводить предмет, как правильно питаться: они не знают, кушают все подряд, много углеводов, и потом процесс заболеваний происходит.
Победителем конкурса стала Динара Надирбекова из Чуйской области. Поваром женщина работает полжизни.
«Я приготовила школьные тефтельки из куриных грудок и «солнечный рис с морковью. Я выбрала, потому что грудка куриная это белок, рис это энергия. Рис называется солнечный, потому что я добавила морковь. Морковь дает каротин, витамин А, она полезна для зрения, для иммунной системы.
Но школьное меню это не только привычные блюда. В нем есть место и национальной кухне.
«В нашем школьном меню есть и кыргызские блюда: бешбармак, плов, лагман, манты. С нового года наш президент увеличил размер школьного питания до 40 сомов. Раньше было 14, но все равно старались готовить разнообразно и вкусно. А сейчас думаю, еще лучше будет.
Конкурс проводят уже шестой год. При этом его цель остается неизменной поддержка и мотивация школьных поваров.
«Мы хотим поднять престиж профессии школьного повара. Все говорят о здоровом и сильном будущем поколении. И в него вкладываются не только учителя и родители, но и повара. Именно они дают ту силу и энергию школьникам, рассказал руководитель отдела продовольственных систем и климатической устойчивости Всемирной продовольственной программы ООН в Кыргызской Республике Джунель Ли.
В этом году организаторы получили более 400 заявок. В финал вышли 15 лучших поваров со всей страны. Свои блюда представили участники из Чуйской, Таласской и Иссык-Кульской областей.
А 13 ноября в Оше определят лучшего повара южных регионов Кыргызстана.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
