Соус для пиццы — это основа, от которой зависит весь вкус блюда: он должен быть насыщенным, но не перебивать начинку, а мягко подчеркивать ее оттенки. Домашний вариант всегда выигрывает у магазинного — в нем нет лишней сладости и консервантов, а специи можно подобрать точно под свой вкус.
Вам понадобятся 500 г спелых томатов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 чайная ложка базилика, 1 чайная ложка соли и щепотка черного перца.
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Томаты измельчите в блендере или протрите через сито, удалив кожицу и семена. Добавьте томатную массу к луку, всыпьте специи, соль и перец.
Тушите соус на слабом огне 20 минут, периодически помешивая, пока он не станет густым и ароматным. При необходимости снимите пробу и скорректируйте соль.
Полезный совет: если соус получился слишком густым, добавьте 2–3 столовые ложки горячей воды или овощного бульона — консистенция станет удобной для равномерного распределения по тесту, а вкус останется насыщенным.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
