Картофельные зразы с фаршем — это румяные картофельные пирожки с сочной мясной серединкой, которые объединяют в себе гарнир и основное блюдо в одной порции. Они получаются с хрустящей корочкой снаружи и нежным пюре внутри, а аромат жареного лука с мясом делает их любимым семейным ужином.
Вам понадобятся 600 г картофеля, 300 г мясного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 50 г муки, 30 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, 1 чайная ложка соли и щепотка черного перца.
Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, слейте воду и разомните в пюре со сливочным маслом. Остудите, добавьте яйцо и муку, хорошо перемешайте.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте 7 минут до готовности, постоянно помешивая. Остудите начинку.
Из картофельной массы сформируйте лепешки, в центр каждой положите ложку начинки и защипните края. Обваляйте в муке и обжаривайте на разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезный совет: остудите картофельное пюре перед формовкой — теплое тесто липнет к рукам и рвется, а холодное держит форму и позволяет слепить аккуратные ровные зразы.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
