Свиные шницели в пряном кляре — это сочное мясо в золотистой хрустящей оболочке из ароматных специй, которое покоряет с первого кусочка и не требует долгой подготовки. Пряный кляр запечатывает сок внутри, поэтому каждый шницель остается нежным, а корочка получается ровной, плотной и ароматной.
Вам понадобятся 500 г свиной вырезки, 2 яйца, 100 г муки, 100 г панировочных сухарей, 50 мл молока, 1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка сушеного чеснока, 1 чайная ложка соли, щепотка черного перца и 100 мл растительного масла.
Свинину нарежьте порционными кусками толщиной один сантиметр и отбейте через пленку. Посолите, поперчите и оставьте на 30 минут.
Яйца взбейте с молоком, паприкой и сушеным чесноком. Каждый шницель обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь и обсыпьте панировочными сухарями, плотно прижимая крошку к мясу.
Обжаривайте шницели на разогретом масле по 4 минуты с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Полезный совет: дайте запанированным шницелям полежать 5 минут перед жаркой — кляр схватится и не отойдет от мяса при контакте с горячим маслом, а корочка останется целой и хрустящей.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
