Вешенки в сливочном соусе — блюдо, которое готовится дома за полчаса, а выглядят как будто готовили в ресторане. Грибы в нежном соусе из сливок и чеснока хороши с картофельным пюре, пастой или просто с хлебом.
Понадобится 500 г вешенок, 200 мл сливок 20%, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, соль и перец. Из посуды нужны сковорода, миска, нож, доска и лопатка.
Вешенки отделите друг от друга, крупные разрежьте пополам. Мыть не нужно — достаточно протереть влажной тканью. Вода мешает грибам зарумяниться и делает их резиновыми.
Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите. Растопите сливочное масло и обжарьте лук с чесноком 3 минуты до мягкости. Чеснок добавляйте через минуту после лука — он горит быстрее и дает горечь.
Добавьте грибы и жарьте 10 минут на огне выше среднего. Вешенки дают много влаги — не накрывайте крышкой, пусть жидкость выпарится. Когда грибы начнут румяниться, всыпьте муку и перемешайте.
Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите 10 минут на тихом огне. Соус загустеет и обволочет каждый гриб. Подавайте сразу — вешенки вкуснее горячими.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
