Главное отличие этого варианта - всего два яйца в тесте. Их не нужно долго взбивать: достаточно соединить с сахаром и солью на две-три минуты, после чего добавить сметану, ванильный сахар и лимонную цедру.
Для основы понадобятся 3-4 крупных кисло-сладких яблока, 150 г сахара, 150 г муки, чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, чайная ложка корицы, чайная ложка ванильного сахара, цедра половины лимона, две столовые ложки сметаны и столовая ложка лимонного сока.
Яблоки нарезают тонкими дольками, сбрызгивают лимонным соком и посыпают корицей.
после яйца перемешивают с сахаром и солью, вводят сметану, ваниль и цедру. Муку соединяют с разрыхлителем и добавляют в жидкую смесь. Форму смазывают маслом, выкладывают на дно яблоки и заливают их тестом. Выпекают пирог при 180 °C в течение 35-40 минут, после дают ему остыть.
Количество яблок здесь работает не только на начинку. Фрукты становятся главным вкусовым акцентом и после выпечки отдают тесту сок, поэтому пирог выходит пышным и влажным. На второй день шарлотка, по наблюдению автора, полностью пропитывается фруктовым соком и становится еще вкуснее.
Тем, кто собирает домашнее меню из простых рецептов, пригодится и рецепт теста для пельменей на молоке: его можно сохранить рядом с этой выпечкой как еще один практичный вариант для кухни.
Шарлотка остается десертом с коротким списком привычных продуктов, но именно пропорции определяют ее аромат. Здесь два яйца не перебивают яблоки, сметана поддерживает влажность теста, а корица и ваниль усиливают впечатление от начинки. Для домашней выпечки это удачный и убедительный способ получить пышный пирог без навязчивого яичного запаха.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
