Лагман с редькой и баклажанами — блюдо, в котором восточные пряности, густая подлива и домашняя лапша встречаются в одной тарелке, создавая аромат, от которого соседи начинают стучать в дверь. Редька дает легкую пикантность, баклажаны — бархатную мягкость, и вместе они превращают классический лагман в нечто совершенно новое.
Понадобится 400 граммов говядины, 2 баклажана, 1 зеленая редька, 2 луковицы, 2 моркови, 2 болгарских перца, 3 помидора, 4 зубчика чеснока, 300 граммов лагманной лапши, 50 миллилитров растительного масла, 1 чайная ложка зиры, соль и перец.
ПриготовлениеГовядину нарежьте кубиками и обжарьте на масле до румяной корочки. Добавьте лук и морковь, готовьте пять минут, пока лук не станет прозрачным.
Редьку очистите и нарежьте тонкими брусочками, баклажаны — кубиком. Отправьте в казан к мясу, перемешайте и тушите на среднем огне десять минут.
Помидоры натрите на терке, сняв кожицу, влейте в казан вместе с зирой, солью и перцем. Убавьте огонь и тушите под крышкой пятнадцать минут, пока подлива не загустеет.
Лапшу отварите отдельно в подсоленной воде, разложите по тарелкам и залейте горячей подливой с мясом и овощами. Сверху посыпьте рубленым чесноком.
Полезный советЧтобы баклажаны не горчили в готовом блюде, присыпьте их солью и оставьте на десять минут перед обжаркой — горечь уйдет вместе с выступившей жидкостью.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
