Основа закуски - слабосоленая сельдь и сливочное масло. На один филе сельди берут 200 г масла, чайную ложку горчицы, столовую ложку лимонного сока и половину чайной ложки паприки. Черный перец добавляют по вкусу; для подачи понадобятся зелень и хлеб.
Сначала сельдь разделывают на филе и тщательно удаляют кости. Масло оставляют при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. после ингредиенты складывают в блендер и взбивают до однородной массы.
Сразу намазывать ее на хлеб не нужно: сначала смесь перекладывают в банку и убирают в холодильник на один час. За это время масло охладится и его будет удобнее использовать для бутербродов.
Вкус можно подчеркнуть разной основой. На бородинском хлебе намазка получается пикантной, а на багете - нежной. Поджаренный тост добавляет хруст. Сверху подойдут огурец, яйцо или красный лук; можно выбрать и оливку.
Если вместе с закуской планируется домашняя выпечка, пригодится рецепт универсального теста: из одной основы готовят пирог с мясной начинкой или ягодный десерт.
Селедочное масло здесь - смесь филе слабосоленой сельди со сливочным маслом. Горчица, лимонный сок, перец и паприка задают ей вкус, а зелень и ломтик лимона или огурца подходят для оформления. Готовую намазку хранят в холодильнике до пяти дней.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
