Холодный борщ на кефире — это освежающий суп, который бодрит и насыщает без лишней тяжести. Он получается с приятной кислинкой, яркими овощными нотками и отлично спасает в жаркий день, а готовить его проще, чем кажется — основное время уходит на подготовку продуктов.
ИнгредиентыДля борща возьмите 1 литр кефира жирностью 2,5 %, 500 миллилитров холодной питьевой воды, 300 граммов отварной свёклы, 2 свежих огурца, 3 яйца, 1 пучок зелёного лука, 1 пучок укропа, щепотку соли и немного молотого чёрного перца.
ПриготовлениеСначала отварите свёклу до мягкости примерно за 40–50 минут, остудите и натрите на крупной тёрке. Огурцы и яйца нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите. В большой миске смешайте кефир с водой до однородной консистенции, добавьте соль и перец. Положите в жидкую основу все подготовленные ингредиенты, аккуратно перемешайте и уберите суп в холодильник на 1–2 часа, чтобы вкусы соединились.
Полезный советЧтобы борщ получился особенно освежающим, подавайте его очень холодным — можно даже добавить в тарелку пару кубиков льда; а чтобы кислинка не была слишком яркой, регулируйте соотношение кефира и воды по вкусу — так вы легко подстроите суп под предпочтения всей семьи.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
