Кантучини с орехами и цукатами — это хрустящее итальянское печенье, которое идеально сочетается с чашечкой кофе или бокалом десертного вина. Оно получается в меру сладким, с яркими нотками цукатов и приятной текстурой за счёт орехов, а готовить его — одно удовольствие, ведь процесс несложный и очень уютный.
ИнгредиентыДля кантучини возьмите 300 граммов муки, 150 граммов сахара, 2 яйца, 100 граммов миндаля, 50 граммов фундука, 70 граммов цукатов (апельсиновых или лимонных), 50 граммов сливочного масла, 1 чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и 1 чайную ложку ванильного сахара.
ПриготовлениеСначала взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы, добавьте размягчённое масло и перемешайте. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и солью, замесите мягкое тесто. Орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде и крупно порубите, цукаты нарежьте небольшими кусочками, вмешайте в тесто. Сформируйте из теста два продолговатых батончика толщиной около 4 см, выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте при 180 °C 20–25 минут до лёгкого румянца. Остудите 10 минут, нарежьте ломтиками толщиной примерно 1 см и подсушите их ещё 10–12 минут в той же духовке.
Полезный советЧтобы кантучини получились особенно ароматными, не пропускайте этап подрумянивания орехов — так их вкус станет ярче и глубже; а чтобы ломтики не крошились при нарезке, дайте батончикам немного остыть — в тёплом виде тесто ещё слишком нежное, а чуть остывшее режется ровно и держит форму.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
