Печенные баклажановые рулетики — это аппетитная закуска с насыщенным вкусом, которая хороша и в тёплом, и в остывшем виде. Они получаются нежными внутри, с лёгкой румяной корочкой снаружи, а пряная начинка делает их по‑настоящему яркими и запоминающимися.
ИнгредиентыДля рулетиков возьмите 2 крупных баклажана, 200 граммов творога или мягкого сыра, 1 зубчик чеснока, 1 небольшой пучок свежей петрушки, 3 столовые ложки оливкового масла, 50 граммов твёрдого сыра, щепотку сушёного орегано, соль и перец по вкусу.
ПриготовлениеСначала нарежьте баклажаны вдоль тонкими ломтиками толщиной около 5 мм, сбрызните маслом, посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы ушла горечь, затем промокните бумажным полотенцем. Выложите ломтики на противень и запекайте при 200 °C 12–15 минут до мягкости и лёгкой золотистости. Для начинки смешайте творог с измельчённым чесноком, рубленой петрушкой, орегано, солью и перцем. На каждый ломтик баклажана выложите немного начинки, сверните в рулетик, уложите в форму, посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 7–10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Полезный советЧтобы баклажаны не впитывали слишком много масла, не поливайте их щедро, а лучше смажьте кисточкой — так рулетики будут менее жирными; а чтобы начинка держала форму и не вытекала, сделайте её чуть гуще — можно добавить в творог 1 столовую ложку йогурта без добавок или немного тёртого сыра: это свяжет массу и добавит вкуса.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
