Баклажанная мякоть хорошо впитывает масло, поэтому наносить заправку удобнее кисточкой. Так ломтики покрываются тонким слоем и не становятся слишком жирными.
Для основного варианта понадобятся два баклажана общим весом 500-600 г, два-три зубчика чеснока и две столовые ложки масла. Добавьте половину чайной ложки сладкой паприки, соль и черный перец. Нарежьте овощи кружочками или пластинами толщиной 1-1,5 см, смажьте смесью с обеих сторон и выложите на противень с пергаментом, оставив между кусочками свободное место.
Запекайте при 200 °C примерно 20-25 минут, перевернув ломтики в середине приготовления. Они должны размягчиться, а края - слегка подрумяниться. Толстым кусочкам может понадобиться еще 5-10 минут.
Чтобы сделать блюдо сытнее, сначала подержите кружочки баклажанов в духовке 10-12 минут при 200 °C. После смешайте два измельченных зубчика чеснока с двумя столовыми ложками сметаны или натурального йогурта и черным перцем.
Нанесите смесь на баклажаны, сверху положите кружочки двух спелых помидоров и добавьте 100-120 г тертого сыра. Верните противень в духовку на 10-15 минут. Когда сыр расплавится и слегка зарумянится, блюдо можно украсить базиликом или петрушкой. Для запекания подойдет хорошо плавящийся сыр; перед готовкой стоит попробовать его, чтобы оценить соленость.
К запеченным баклажанам подойдут мясо или рыба, а для легкого ужина - салат из огурцов и помидоров. Если хочется добавить гарнир, можно приготовить рис. Для других простых блюд пригодятся и приемы варки вермишели.
Готовые ломтики можно подать горячими или оставить остывать для закуски. Хранить их следует в закрытом контейнере в холодильнике и съесть в течение 2-3 суток. Для соуса смешайте густую сметану или греческий йогурт с измельченным зубчиком чеснока, лимонным соком, солью и укропом.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
