Свежие сочетания
Для канапе с виноградом понадобятся 70 г твердого сыра, семь ягод без косточек и семь листьев тархуна или базилика. Сыр нарежьте кубиками примерно по 1,5 см, виноград вымойте и обсушите. Нанижите зелень, сыр и ягоду. Получится около 47 ккал на штуку; сыр дает белок и кальций, а в кожице винограда есть полифенолы.
Креветка здесь лежит на кружке огурца. Обжарьте 200 г очищенных тигровых креветок по 1-2 минуты с каждой стороны на столовой ложке масла, добавив паприку и чесночный порошок. Авокадо разомните с соком лайма и 20 г мелко нарезанного белого лука. Выложите гуакамоле на кружки огурца толщиной около 1 см, сверху добавьте остывшую креветку и закрепите шпажкой. Калорийность указана как около 104 ккал на порцию; креветки содержат белок и селен, авокадо - мононенасыщенные жиры. Другие идеи для праздничного стола собраны в материале о закусках с креветками.
Для сельди с яблоком возьмите 200 г филе, 10 ломтиков бородинского хлеба, зеленое яблоко, 100 г сливочного масла, четыре веточки укропа, чайную ложку молотого кориандра, треть чайной ложки сахара и две столовые ложки водки. Сельдь с водкой, сахаром и кориандром оставьте на 10-15 минут. Укроп смешайте с размягченным маслом; подсушенный хлеб нарежьте квадратами и смажьте. Добавьте яблоко и сельдь, закрепите шпажкой. В рецепте указано около 44 ккал на порцию.
Для мини-капрезе замаринуйте 100 г мини-моцареллы в двух столовых ложках оливкового масла с чайной ложкой лимонной цедры и щепоткой розмарина на 15 минут. Четыре ломтика белого хлеба подсушите и разделите пополам, смажьте 40 г творожного сыра. На каждый кусочек положите моцареллу и половинку черри - всего нужно восемь помидоров. Калорийность составляет около 185 ккал на порцию.
Самым сытным будет вариант с кулечками: на 10 штук нужны по 100 г тонко нарезанных твердокопченой колбасы и твердого сыра, 10 фаршированных оливок, 20 г сливочного масла и 2-3 ломтика белого хлеба. Хлеб нарежьте квадратами и смажьте маслом. Сверните сыр и колбасу кулечками, вложите оливки и поставьте на хлеб. Ориентир по калорийности - 90-100 ккал на штуку; значение зависит от жирности продуктов.
Канапе с хлебом лучше собирать непосредственно перед подачей: так основа не размокнет, а зелень не завянет. Огурец в креветочном варианте заменяет хлеб, тогда как остальные основы подсушивают или смазывают маслом. Это простое различие помогает выбрать закуску под состав стола.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
