Что понадобится
Картофель — 800 г
Сладкая молотая паприка — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — ¾ ч. л. или по вкусу
Чеснок сушёный — ½ ч. л. по желанию
Клубни очистите или тщательно вымойте, если хотите оставить кожуру. Разрежьте на дольки примерно одинаковой толщины, чтобы они пропекались равномерно.
Промойте нарезанный картофель холодной водой, затем тщательно обсушите полотенцем. Влажные дольки будут скорее пропариваться, чем подрумяниваться.
Смешайте масло со сладкой паприкой, солью и сушёным чесноком. Перемешайте с картофелем так, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем приправы.
Почему именно паприка? Она придаёт блюду насыщенный цвет и мягкий сладковатый аромат. Но сама по себе хрустящую корочку не создаёт — для этого нужны сухая поверхность и достаточно высокая температура.
Разогрейте духовку до 200–210 °C. Разложите картофель на противне одним слоем, оставляя между кусочками немного места.
Если противень переполнен, влага испаряется медленнее, и картошка получается мягкой.
Готовьте примерно 30–40 минут, один раз перевернув дольки. Точное время зависит от размера кусочков и особенностей духовки.
Готовая картошка должна легко прокалываться вилкой, а края — стать золотистыми. Следите, чтобы паприка не подгорела.
Главный секрет: паприка отвечает за аппетитный цвет и аромат, а хруст появляется благодаря правильной сушке и запеканию. Подавайте картофель сразу: после остывания корочка постепенно размягчается.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
