Есть рецепты, которые остаются в семье надолго. Не потому, что они сложные или необычные, а потому что всегда получаются. Эта творожная запеканка как раз из таких. Она выходит настолько нежной и кремовой, что больше напоминает чизкейк, чем привычную запеканку.
Подходит она и для завтрака, и к вечернему чаю. Внутри — мягкая, влажная текстура без намека на сухость, а сверху появляется аппетитная румяная корочка, отмечает Наталья Калнина в своем блоге.
Для формы диаметром 18–20 см понадобится:
Творожный сыр — 440 г.
Яйца — 3 штуки.
Сливки 20–33% — 200 мл.
Сахар — 100–150 г.
Ванилин — 1 г.
Кукурузный крахмал — 30 г.
Все продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Творожный сыр переложите в миску, добавьте сахар и ванилин. Перемешайте миксером до однородности, не взбивая слишком долго.
Затем по одному введите яйца, каждый раз хорошо размешивая массу. Добавьте кукурузный крахмал. При желании его можно заменить таким же количеством пшеничной муки.
Влейте сливки и снова перемешайте. Тесто получится довольно жидким — так и должно быть. Форму застелите бумагой для выпечки, вылейте массу и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут.
Когда верх хорошо подрумянится, запеканку можно доставать. В центре она будет слегка подрагивать — это нормально.
Оставьте десерт полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на четыре часа. Еще лучше оставить его на ночь. За это время структура окончательно стабилизируется, а вкус станет еще насыщеннее.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить нежную рисовую запеканку. Этот пирог идеально подходит для детей, так как в нем нет сахара.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
