За это время ягоды дадут сок. Его следует слить в отдельную емкость: он подойдет для компота, сиропа или пропитки коржей. Саму вишню нужно разложить на противне, застеленном пергаментом, в один слой. Так ягоды будут равномерно подсушиваться и не слипнутся.
Духовку разогревают до минимальной температуры — примерно 60–80 градусов. Противень с вишней ставят внутрь примерно на три часа. Дверцу духовки лучше оставить слегка приоткрытой, чтобы лишняя влага быстрее испарялась.
После первого этапа ягоды нужно полностью остудить. Затем процедуру повторяют еще два раза, пока вишня не станет мягкой, эластичной и перестанет липнуть к рукам. Важно не пересушить ягоды: внутри они должны оставаться чуть влажными и нежными.
Готовую вяленую вишню лучше хранить в стеклянных банках с плотными крышками или в тканевых мешочках в сухом прохладном месте. Такая домашняя сладость быстро исчезает со стола, поэтому многие хозяйки советуют готовить ее сразу с запасом.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
