Замороженная малина не обязательно должна превращаться в мягкий комок с большим количеством сока после разморозки. Если соблюдать несколько простых правил, ягоды лучше сохранят форму, вкус и аромат, уверяет автор канала «В саду у Валентинки».
Первое правило — замораживать только сухую малину. Автор советует не мыть ягоды перед отправкой в морозильную камеру, поскольку лишняя влага превращается в лед и повреждает мякоть. Лучше выбирать плотную, неперезревшую малину и не собирать ее сразу после дождя.
Перед заморозкой ягоды рекомендуют около часа подержать в холодильнике. За это время они охладятся, что поможет уменьшить образование конденсата и инея.
Не менее важно правильно выбрать тару. Малину лучше раскладывать тонким слоем в небольшие контейнеры или пакетики, чтобы она замерзала быстрее и не приходилось многократно доставать и снова убирать всю заготовку.
Если ягоды оказались слишком спелыми и сочными, автор советует пересыпать их сахаром или измельчить с ним в пюре. В таком виде малина тоже хорошо сохраняет вкус, цвет и аромат после заморозки.
О чем думают пользователи соцсетей?
vuoksa2010@mail.ru: «Давно известно, что малину и клубнику лучше замораживать, пересыпанную сахаром, достаточно небольшого количества. Сахар консервирует аромат и естественную сладость ягоды. Без добавления сахара ягода кисловатая, так как естественная сладость вымораживается. Так же можно замораживать черную смородину, она тоже сохраняет сладость и аромат. А вот чернику, бруснику, клюкву, облепиху сахаром пересыпать не надо, эти ягоды не вымерзают».
Ирина Сидельникова: «Последний вариант применила в прошлом году. Во время болезни чайная ложка в горячую воду — и напиток животворящий готов. Также делаю клубнику. На горячий тост — тонкий ломтик замороженного пюре. Получается очень вкусно и полезнее фабричных джемов».
Помните, что хороший урожай малины зависит не только от сорта, но и от правильного ухода. Иногда кустам достаточно изменить схему обрезки или устранить распространенные ошибки, чтобы ягод стало заметно больше. «ГлагоL» рассказывал, как метод двойной обрезки помогает значительно повысить урожайность малины.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
