Огуречные лодочки c паштетом — идеальная лёгкая закуска для летнего стола: хрустящие, свежие и очень нарядные, они сразу привлекают внимание. Особенность блюда в контрасте текстур: прохладный огурец отлично оттеняет нежный домашний паштет, а щепотка зелени добавляет яркий финальный штрих.
Возьмите 3 крупных огурца, 300 г куриной печени, 1 луковицу, 1 морковь, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сливок, щепотку соли, щепотку чёрного перца, немного растительного масла для жарки и небольшой пучок свежей зелени.
Сначала приготовьте паштет: лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте печень и жарьте до готовности, периодически помешивая. Остудите смесь, затем измельчите в блендере до однородной массы, вмешайте мягкое сливочное масло и сливки, приправьте солью и перцем.
Огурцы вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам, аккуратно удалите часть мякоти ложкой, чтобы получились аккуратные лодочки. Сбрызните их лимонным соком — так они останутся хрустящими и не потемнеют.
Заполните лодочки паштетом, слегка утрамбовывая его, чтобы порция выглядела пышной. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью и добавьте пару крупинок перца для аромата.
Полезный совет: если паштет кажется слишком плотным, подлейте ещё ложку сливок — он станет нежнее. А чтобы закуска смотрелась празднично, выложите лодочки на листья салата и украсьте тонкими ломтиками редиса.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
