Рогалики с абрикосовым повидлом — это уютная выпечка, которая моментально возвращает в детство. Особенность этих рогаликов в идеальном балансе: нежное тесто тает во рту, а яркое абрикосовое повидло даёт сочную, чуть кисловатую нотку, которую так любят и взрослые, и дети.
Возьмите 400 г пшеничной муки, 200 мл тёплого молока, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахара, 7 г сухих дрожжей, щепотку соли и 300 г абрикосового повидла.
В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки. Всыпьте муку с солью, добавьте растопленное масло и яйцо, замесите мягкое тесто и дайте ему подойти в тепле около часа — оно должно увеличиться вдвое.
Тесто обомните, раскатайте в круг толщиной примерно 0,5 см, нарежьте на треугольные сегменты. На широкий край каждого треугольника выложите по чайной ложке повидла, сверните в рогалик, начиная с широкой стороны.
Выложите заготовки на противень, дайте им расстояться 15 минут, затем смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C примерно 25 минут до золотистого цвета.
Полезный совет: чтобы повидло не вытекало, слегка присыпьте место начинки мукой перед сворачиванием. А если хочется более насыщенного аромата, добавьте в тесто щепотку ванилина или цедру лимона.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
