Тёртый пирог со смородиновым вареньем — это та самая выпечка, ради которой хочется задержаться дома подольше: простая, но такая душевная. Особенность пирога в его текстуре: рассыпчатая крошка сверху и снизу обрамляет густую ягодную прослойку, а кислинка смородины отлично балансирует сладость теста.
Возьмите 400 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и 300 г смородинового варенья.
Масло разотрите с мукой до состояния крупной крошки, добавьте сахар, яйцо, разрыхлитель и соль, быстро замесите тесто и разделите на две неравные части. Большую часть распределите по дну формы, формируя невысокие бортики, сверху ровным слоем выложите варенье.
Меньшую часть теста натрите на крупной тёрке и щедро посыпьте пирог — так получится характерная рассыпчатая шапочка. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 35–40 минут до золотистого цвета.
Полезный совет: если варенье слишком жидкое, смешайте его с 1 ст. л. крахмала — так оно не вытечет.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
