Бурек по‑сербски — это сытная выпечка, которая отлично подойдёт для семейного ужина или сытного перекуса. Особенность блюда в тонком слоёном тесте и сочной начинке: если правильно собрать слои и хорошо защипнуть края, бурек получится хрустящим снаружи и очень нежным внутри.
Возьмите 500 г теста фило, 400 г мясного фарша (можно смешанного), 1 луковицу, 1 яйцо, 100 мл молока, 2 ст. л. растительного масла, щепотку соли, щепотку чёрного перца, немного паприки и 50 г сливочного масла для смазывания слоёв.
Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте, добавьте фарш, специи и готовьте до готовности, остудите. Лист теста фило смажьте растопленным сливочным маслом, выложите тонкий слой начинки, накройте следующим листом — повторяйте, пока не используете продукты.
Сверните заготовку в плотный рулет или сформируйте пирог, смажьте взбитым с молоком яйцом и выпекайте при 180 °C примерно 40–45 минут до золотистой корочки.
Полезный совет: чтобы фарш был сочнее, добавьте в него 1–2 ст. л. томатного соуса или горсть измельчённой зелени.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
