Крем-фиш из форели — это нежный пастообразный деликатес, который отлично ложится на свежий хлеб и превращает обычный бутерброд в маленький праздник. Особенность блюда в его бархатистой текстуре и деликатном рыбном вкусе: форель даёт насыщенность, а сливочные компоненты делают крем мягким и очень аппетитным.
Возьмите 300 г филе форели, 150 г сливочного сыра, 100 мл сливок 20 %, 1 ч. л. лимонного сока, щепотку соли, щепотку чёрного перца, 1 зубчик чеснока и небольшой пучок укропа для подачи.
Форель запеките или отварите до готовности, остудите и разомните вилкой либо слегка пробейте блендером — не до полной гладкости, пусть останутся мелкие кусочки. Смешайте рыбу со сливочным сыром и сливками, добавьте лимонный сок, соль, перец и измельчённый чеснок.
Тщательно перемешайте массу до однородности, попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус. Перед подачей уберите крем в холодильник на 30 минут — так он станет плотнее и ярче раскроет аромат.
Полезный совет: если хочется более пряного оттенка, добавьте в крем щепотку паприки или капельку хрена. А чтобы подача выглядела наряднее, выложите крем-фиш в небольшую пиалу и украсьте веточками укропа и тонкими ломтиками лимона.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
