Пирожки с квашеной капустой — это настоящая классика домашней выпечки, которая собирает за столом всю семью. Особенность этих пирожков в пикантной начинке: кислинка капусты отлично сочетается с тёплым дрожжевым тестом, а специи делают вкус выразительным и запоминающимся.
Возьмите 500 г муки, 250 мл молока, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, щепотку соли, 400 г квашеной капусты, 1 луковицу, 2 ст. л. растительного масла и немного чёрного перца.
Для теста смешайте тёплое молоко с дрожжами, сахаром и солью, добавьте яйцо, муку и растопленное масло, вымесите до гладкости и оставьте подходить на час. Капусту отожмите, лук обжарьте до прозрачности, смешайте с капустой, при необходимости слегка потушите и приправьте перцем.
Разделите тесто на части, раскатайте, выложите начинку, защипните края и дайте пирожкам постоять 15 минут. Обжаривайте в масле до румяной корочки или выпекайте в духовке при 180 °C около 25 минут.
Полезный совет: если капуста слишком кислая, промойте её и слегка отожмите — так вкус станет мягче. А чтобы пирожки получились пышнее, не открывайте духовку первые 15 минут выпечки.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
