Плов с курицей и курагой — это аппетитное блюдо, в котором привычная классика раскрывается с новой стороны. Особенность этого плова в тонком сладковато‑пряном акценте: курага придаёт рису деликатную сладость и интересную текстуру, а курица делает блюдо сытным и при этом не слишком тяжёлым.
Возьмите 500 г куриного филе, 400 г риса, 150 г кураги, 2 моркови, 1 луковицу, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. зиры, щепотку куркумы, щепотку соли и 1,2 л горячей воды или бульона.
Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, курицу — небольшими кусочками. Обжарьте лук и морковь в масле до мягкости, добавьте курицу и готовьте, пока она не поменяет цвет.
Всыпьте специи, перемешайте, положите курагу и промытый рис, распределите ровным слоем. Аккуратно влейте горячую воду, чтобы она покрывала рис примерно на 1,5–2 см, доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и томите 30–35 минут, не перемешивая. После снимите с плиты и дайте настояться ещё 10–15 минут.
Полезный совет: если любите более выраженный аромат, добавьте в зирвак (обжарку) 2–3 зубчика чеснока целиком — они придадут блюду особую глубину вкуса.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
