Штрудель с капустой — это вкусная выпечка, которая отлично подходит и для семейного ужина, и для сытного перекуса. Особенность блюда в сочетании тонкого теста и сочной, пряной начинки: капуста получается мягкой, но с лёгкой хрустинкой, а специи делают вкус по‑домашнему выразительным.
Возьмите 500 г готового слоёного теста, 600 г белокочанной капусты, 1 луковицу, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо для смазывания, щепотку соли, щепотку чёрного перца, немного тмина и 1 ч. л. сахара для баланса вкуса.
Лук нарежьте и обжарьте до прозрачности, добавьте тонко нашинкованную капусту, сахар, соль, перец и тмин, тушите под крышкой 15–20 минут до мягкости. Тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите начинку, сверните в плотный рулет и защипните края.
Смажьте штрудель взбитым яйцом, выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.
Полезный совет: если капуста слишком жёсткая, добавьте в сковороду пару ложек воды и потушите под крышкой чуть дольше — так она станет нежнее. А чтобы штрудель получился ещё ароматнее, положите в начинку 1–2 ст. л. мелко нарезанного укропа или щепотку сушёного майорана.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
