Булочки с корицей — это настоящая уютная классика, которая наполняет дом тёплым ароматом и мгновенно создаёт атмосферу праздника. Особенность этих булочек в их нежной текстуре и пряной начинке: мягкое тесто идеально сочетается с коричной смесью, а лёгкая глазурь добавляет приятную сладость.
Возьмите 500 г муки, 250 мл молока, 100 г сливочного масла, 7 г сухих дрожжей, 100 г сахара, 1 яйцо, щепотку соли, 2 ч. л. молотой корицы, 50 г коричневого сахара для начинки и 100 г сахарной пудры для глазури.
Молоко слегка подогрейте, смешайте с дрожжами и ложкой муки, оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо, растопленное масло, сахар, соль, всыпьте муку и замесите тесто — накройте и дайте подойти в тёплом месте около часа.
Для начинки смешайте коричневый сахар с корицей. Тесто раскатайте в прямоугольник, равномерно посыпьте коричной смесью, сверните в рулет и нарежьте на кусочки толщиной 3–4 см.
Выложите булочки на противень, оставьте на расстойку на 20 минут, затем выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Готовые булочки полейте глазурью из сахарной пудры, разведённой парой ложек молока.
Полезный совет: если хотите более яркий аромат, добавьте в начинку 1 ч. л. ванильного сахара или щепотку молотого мускатного ореха. А чтобы булочки получились особенно пышными, не открывайте духовку первые 15 минут — тесто хорошо поднимется и останется воздушным.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
