Клюквенный торт — это яркая и нежная выпечка, в которой кисло-сладкая ягода идеально балансирует сливочную сладость бисквита. Особенность торта в его влажных коржах с легкой кислинкой: клюква пропитывает тесто соком, а крем связывает слои в единый мягкий десерт.
Возьмите 200 г муки, 3 яйца, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 150 г клюквы, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли, 200 г сметаны 20% и 80 г сахарной пудры для крема.
Яйца взбейте с сахаром до пышности, добавьте растопленное масло, муку с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешайте. Клюкву обваляйте в ложке муки и вмешайте в тесто — так ягоды не осядут на дно.
Выпекайте в форме при 180 °C 35–40 минут, проверьте готовность шпажкой. Остывший бисквит разрежьте на два коржа.
Сметану взбейте с сахарной пудрой, промажьте коржи и соберите торт, украсьте сверху клюквой. Дайте настояться в холодильнике 2 часа.
Полезный совет: если клюква слишком кислая, присыпьте ее сахаром перед добавлением в тесто. А для более нежного крема замените сметану на взбитые сливки.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
