Лук в кляре — это простая, но эффектная закуска, которая отлично подходит и к пиву, и как дополнение к основному блюду. Особенность рецепта в хрустящей корочке: кляр образует плотную оболочку, которая удерживает сочность лука и придаёт ему аппетитный хруст.
Возьмите 3 крупные луковицы, 150 г муки, 2 яйца, 300 мл молока, щепотку соли, щепотку чёрного перца, 1 ч. л. разрыхлителя и растительное масло для жарки.
Лук нарежьте толстыми кольцами толщиной примерно в сантиметр — так он не развалится и останется сочным внутри.
Для кляра взбейте яйца с молоком, солью и перцем, постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и замесите однородную массу — она должна быть густой, как сметана.
Обмакивайте луковые кольца в кляр и сразу выкладывайте в разогретое масло, жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезный совет: если хотите более пряный вкус, добавьте в кляр щепотку паприки или сушёного чеснока. А чтобы кольца не горчили, перед приготовлением замочите их на 10 минут в холодной воде с ложкой уксуса — горечь уйдёт, а текстура останется плотной.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
