Свинина с яблоками и луком — это блюдо, в котором кисло-сладкие яблоки раскрывают вкус мяса не хуже любого сложного соуса, а лук карамелизуется и придает сладковатую нотку. Оно выглядит празднично, а готовится в одной сковороде без лишних усилий.
Вам понадобятся 600 г свиной вырезки, 3 яблока, 2 луковицы, 40 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1 чайная ложка соли, щепотка черного перца и щепотка корицы.
Свинину нарежьте медальонами толщиной 1,5 см и слегка отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон. Лук нарежьте полукольцами, яблоки — дольками, удалив сердцевину.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите на тарелку. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и лук, готовьте 5 минут до золотистости. Выложите яблоки, посыпьте корицей и тушите 5 минут.
Верните мясо в сковороду, накройте крышкой и томите на слабом огне 15 минут. Яблоки станут мягкими и отдадут сок, который превратится в густой соус.
Полезный совет: берите кисло-сладкие яблоки — сладкие сорта развалятся в пюре, а кислые дадут нужный баланс и удержат форму при тушении.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
