На небольшую баночку понадобятся по 100 г грецких орехов кураги и чернослива один лимон и 2-3 столовые ложки меда. Количество меда лучше подбирать по вкусу. Если сухофрукты уже сладкие то превращать смесь в десерт необязательно.
Сухофрукты промывают. Слишком жесткие можно залить теплой водой на 10-15 минут а после хорошо обсушить бумажным полотенцем. Лишняя влага сделает пасту жидкой.
Орехи стоит перебрать чтобы среди них не осталось кусочков скорлупы. После этого их можно несколько минут подсушить на сухой сковороде на небольшом огне. Сильная обжарка не нужна: достаточно появления заметного орехового аромата.
Лимон моют и режут небольшими кусочками. Косточки удаляют обязательно. Если кожица толстая или горчит часть ее можно снять. Курагу и чернослив также нарезают перед измельчением.
Все продукты кроме меда отправляют в блендер и перемалывают с паузами. Идеально гладкое пюре здесь не обязательно: небольшие кусочки орехов и сухофруктов делают текстуру интереснее. Если масса застревает чашу можно остановить и перемешать содержимое ложкой.
Мед добавляют уже в готовую основу. После короткого перемешивания пасту пробуют: лишнюю сладость исправит небольшое количество лимона а слишком кислый вкус можно смягчить еще небольшим количеством меда.
Есть такую смесь лучше небольшими порциями. Она достаточно питательная из-за орехов сухофруктов и меда, поэтому столовая ложка в каше твороге или натуральном йогурте выглядит разумнее, чем попытка есть пасту большими ложками. Мне особенно нравится сочетание с творогом и горячим чаем, а в овсянку можно добавить свежий кусочек яблока.
В сезон, когда хочется пересмотреть привычное меню без сложных схем, полезно сначала оценить сам состав продукта. скажем, охлаждение и специи тоже меняют восприятие обычного гарнира, о чем подробно рассказано в разборе картофеля. С пастой действует тот же бытовой принцип: важны не громкие обещания, а продукты и способ их включения в рацион.
Орехи в этой смеси отвечают за плотность и маслянистую текстуру, а также дают ненасыщенные жиры и белок. Курага добавляет мягкость, сладость, калий и клетчатку. Чернослив делает вкус глубже и тоже дополняет состав клетчаткой.
Лимон нужен не только ради витамина C: он освежает смесь и уменьшает приторность. Мед связывает ингредиенты и смягчает вкус, но подходит не всем, как и орехи. При аллергии от такой пасты лучше отказаться. В итоге это не волшебное средство для иммунитета, а удобная домашняя добавка к разнообразному питанию без лишних обещаний.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
