Арахисовая халва — это кусочек детства в каждом кусочке: плотная, но тающая во рту, с ярким ореховым вкусом и легкой сладостью. На моей кухне она стала любимой альтернативой покупным сладостям — готовлю ее, когда хочется чего-то домашнего и без лишних консервантов.
Ингредиенты300 граммов жареного арахиса, 150 граммов сахара, 50 миллилитров воды, 30 граммов сливочного масла, 1 чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли.
ПриготовлениеАрахис слегка прогрейте на сухой сковороде и измельчите в крошку — не до состояния пасты, пусть останутся мелкие кусочки для текстуры. Из сахара и воды сварите сироп: доведите до кипения и варите 5 минут до легкого золотистого оттенка.
Смешайте арахисовую крошку с растопленным сливочным маслом, ванильным сахаром и щепоткой соли, влейте горячий сироп и быстро перемешайте — масса станет плотной и вязкой. Выложите в форму, застеленную пленкой, разровняйте и оставьте охлаждаться минимум на два часа.
Полезный советЧтобы халва получилась пластичной и не крошилась, не остужайте сироп до комнатной температуры — вливайте его горячим и сразу вымешивайте: так ингредиенты лучше свяжутся, а текстура выйдет гладкой и приятной.
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
