Сельдерей не превращает организм в машину для сжигания жира. Его практическая ценность проще: в 100 г стебля всего 16 ккал, около 95% состава приходится на воду, а клетчатки содержится 1,6 г. Такой продукт занимает место в тарелке и требует жевания, поэтому чувство еды и насыщения возникает заметнее, чем после напитка.
Именно поэтому сок проигрывает свежему стеблю. В стакане почти не остается клетчатки, желудок получает жидкость, а не объемную пищу. Смузи выглядит полезнее, впрочем измельченные овощи уже не нужно жевать, а если в состав добавить фрукты, их сахар будет усваиваться быстрее. Как пишет Белновости, для контроля аппетита важен не только сам продукт, но и его форма.
Самый простой вариант перекуса - два или три стебля вместе с творогом. Белок из творога дополняет объем овоща и помогает не возвращаться к еде слишком быстро. Для салата подойдут сельдерей, огурец и зелень с йогуртовой заправкой: получится большая порция примерно на 100 ккал.
Теплый суп работает по тому же принципу, но воспринимается как полноценное блюдо. Корень сельдерея можно соединить с морковью и луком, а после измельчить; в исходном варианте порция оценивается примерно в 50 ккал. При этом корень заметно калорийнее стебля: 42 ккал против 16 на 100 г, поэтому его разумнее использовать для вкуса и основы супа, а не как главный продукт диеты.
Важна и заправка. Жарка заставляет сельдерей впитывать масло, а майонез, сметана и сливки быстро меняют итоговую калорийность блюда. Поэтому идея «полезного» овоща теряет смысл не из-за самого сельдерея, а из-за добавок.
Семена сельдерея иногда добавляют в супы и салаты. В исходном материале им приписывается усиление диуреза за счет апиола, но уменьшение веса после такого эффекта означает уход жидкости, а не сжигание жира. Указанная мера - не более одной чайной ложки в день. Делать семена основой питания не стоит.
Стебель можно есть ежедневно в количестве двух или трех штук, впрочем он не заменяет белок и другие овощи. Жировая масса уменьшается при дефиците калорий, а сельдерей лишь помогает легче собрать объемную и умеренную по калорийности тарелку. Для этого его лучше жевать свежим, добавлять к белковому перекусу или использовать в супе, а не превращать в сок.
Сельдерей относится к овощам с высокой долей воды и небольшой энергетической ценностью. Стебель едят сырым или добавляют в блюда, тогда как корень используют преимущественно в супах. Его сильная сторона для стройности - не особое жиросжигающее действие, а сочетание хруста, объема и низкой калорийности.
Сельдерей стоит воспринимать как удобный инструмент для контроля аппетита, а не как диетическое средство с самостоятельным эффектом. Свежий стебель действительно может сделать рацион сытнее при небольшом количестве калорий, но сок и жирные соусы лишают эту схему практического смысла. Такой метод честнее и полезнее модных обещаний: результат дает весь рацион, а сельдерей помогает удерживать его в разумных пределах.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
