Укроп и петрушку лучше убирать в холодильник сухими и мыть перед приготовлением. Если пучок уже успели ополоснуть, его нужно тщательно промокнуть бумажным полотенцем. Иначе влага останется между веточками.
Стебли не стоит укорачивать заранее: свежие срезы при сухом хранении могут ускорить потерю влаги. Удалите только пожелтевшие или поврежденные веточки, а целый пучок положите в пакет либо контейнер с бумажной салфеткой. Держите его в овощном отделении холодильника.
Упаковку не нужно герметично закрывать, если внутри собирается конденсат. Проверяйте салфетку каждый день или через день и меняйте ее, когда она отсыреет. Испорченные листья тоже лучше сразу убрать. При таком уходе укроп и петрушка могут оставаться свежими около недели, иногда дольше.
Эта зелень чувствительна к холоду: листья способны быстро потемнеть даже без лишней влаги. Свежие веточки можно поставить в небольшое количество воды при комнатной температуре, оставив листья над водой. Жидкость следует регулярно менять.
Правильное хранение помогает реже выбрасывать купленную зелень. Укроп и петрушка содержат витамин С. В них также есть калий и магний; эти вещества поддерживают иммунитет и работу сердца и сосудов. Для меню с зеленью подойдет и рецепт супа из сушеных грибов.
Базилик отличается от укропа и петрушки прежде всего чувствительностью к низкой температуре. Поэтому для него подходит комнатное хранение в воде, а не овощное отделение холодильника. Воду в емкости нужно регулярно менять.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
