Для «язычков» нужны 500 г бездрожжевого слоеного теста и 3-4 столовые ложки сахара. Еще немного сахара понадобится сверху. Подготовка занимает около 10 минут, если тесто уже разморожено.
Раскатайте тесто на поверхности, слегка присыпанной мукой, примерно до 5 мм. Посыпьте сахаром и прокатайте скалкой, чтобы кристаллы закрепились. после сложите пласт пополам и снова раскатайте - теперь примерно до 1 см.
Нарежьте тесто полосками, разложите на противне, слегка смочите водой и добавьте сахар сверху. Выпекайте при 210°C в заранее разогретой духовке 15-20 минут, пока печенье не станет золотистым. Первые 10 минут дверцу лучше не открывать: по рецепту это помогает тесту не осесть.
Готовые «язычки» особенно хороши в первые часы после выпечки. В закрытой посуде при комнатной температуре они хранятся до двух дней, в холодильнике - до четырех. Заморозить готовое печенье можно, но хруст оно потеряет.
Вместо сахара для посыпки подойдут корица, мак или кунжут; сахар можно смешать с корицей. Для стола, где хочется поставить и несладкую закуску, подойдут рулеты из лаваша с разными начинками.
Покупное тесто выбирайте бездрожжевое: дрожжевое тоже подойдет, но выпечка получится мягче и будет меньше хрустеть. Если «язычки» не поднялись, возможная причина - слишком теплое тесто или чрезмерно тонкая раскатка.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
