Для двух блинов возьмите четыре средних картофелины и небольшую репчатую луковицу. Понадобятся также два яйца, соль и черный перец по вкусу, а для жарки - 3-4 столовые ложки растительного масла.
Картофель и лук натрите на крупной терке, посолите, поперчите и перемешайте. Сильно отжимать массу не нужно: небольшое количество сока поможет сохранить сочность. На разогретую сковороду с маслом выложите половину смеси, разровняйте в круг и сделайте отверстие посередине.
Когда картофель немного схватится, добавьте яйцо. Готовьте на небольшом огне до золотистой корочки, после осторожно переверните широкой лопаткой и поджарьте с другой стороны. Так же приготовьте второй блин. Сильный огонь здесь не помощник: картофель может подгореть снаружи, пока внутри останется сырым.
Крупная терка помогает получить хрустящую текстуру, а лук добавляет аромат и сочность. Если блин все же распадается, в исходном рецепте советуют добавить ложку муки или крахмала. Подавать блюдо лучше сразу, пока корочка не размягчилась; к нему предлагают свежие овощи.
Для домашнего меню можно подобрать и другую овощную закуску - скажем, капусту со свеклой. В этом рецепте главный акцент остается на горячем картофельном блине с яйцом.
Блюдо готовится из сырого тертого картофеля, а яйцо попадает на сковороду уже после того, как основа начинает держать форму. Смесь делят пополам, поэтому получается два блина. Их подают горячими, со свежими овощами.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
