Ориентир в 10-12 ягод помогает не съесть виноград незаметно для себя. Это не универсальная норма и не назначение: допустимую порцию при диабете важно обсуждать с лечащим врачом.
В небольшой грозди весом примерно 120-150 г может быть 15-18 г углеводов, почти все они приходятся на сахара. Поэтому людям с диабетом стоит учитывать виноград в общем количестве углеводов, а не оценивать его только по размеру ягод.
Гликемический индекс винограда оценивают примерно в 45-55 единиц. Это средний показатель: он описывает скорость подъема глюкозы, но сам по себе не учитывает размер порции. На результат также влияет то, с какой едой сочетают ягоды.
В цельном винограде есть клетчатка, а в соке ее почти нет: при отжиме она в основном остается в жмыхе. Сахара при этом сохраняются, поэтому сок может быстрее повышать уровень глюкозы. Изюм тоже требует отдельного внимания: из-за потери воды сахара в нем сконцентрированы сильнее.
Некоторые включают несколько ягод в прием пищи вместе с продуктами, содержащими белок или клетчатку. впрочем такая комбинация не отменяет углеводы винограда и не гарантирует одинаковую реакцию у всех.
Если врач разрешил отслеживать показатели, можно обсудить с ним измерение сахара до еды и спустя 1,5-2 часа после небольшой порции. Важны и индивидуальные особенности: у некоторых виноград вызывает дискомфорт в животе. При хроническом заболевании изменения питания лучше согласовать с лечащим специалистом.
Сходный вопрос о влиянии формы продукта на рацион разбирается в материале о сладкой заготовке из фейхоа: свежая ягода и продукт с добавленным сахаром отличаются по составу.
Гликемический индекс сравнивает скорость повышения уровня глюкозы после продукта. Для винограда в исходном материале указан диапазон 45-55 единиц, для белого хлеба - около 70-75, а для чечевицы - около 30. Гликемическая нагрузка дополнительно учитывает количество углеводов в порции.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
