Салат «Королевский» со свеклой: тарелка пустеет первой, а «Шуба» отдыхает
Если «Шуба» и «Оливье» уже наскучили, попробуйте «Королевский»: свекла, нежное мясо, хруст огурцов и пикантный маринованный лук дают яркое сочетание, а не «майонезную массу». Рассказываем, как приготовить салат без ошибок, сколько ему нужно постоять в холодильнике и какой ингредиент меняет вкус сильнее всего.
Что понадобится
Свекла среднего размера — 1–2 шт. (лучше брать плотные корнеплоды)
Говяжья вырезка — 700 г
Консервированный зелёный горошек — 1 банка
Солёные или маринованные огурцы — 4 шт.
Репчатый лук — 1 головка
Майонез — 3–4 ст. ложки
Вода — 100 мл
Уксус 9% — 3 ст. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Как готовитьСначала сварите свеклу и говядину до готовности. Главное — не переварить, иначе мясо получится сухим, а овощ потеряет сочность. Оба продукта нужно полностью остудить.
Пока всё варится, займитесь луком. Очистите его и нарежьте тонкими полукольцами. Для маринада смешайте воду, уксус и сахар, опустите в него лук и оставьте минут на десять. Так уйдёт лишняя горечь, а вкус станет мягким и чуть пикантным.
Остывшее мясо нарежьте тонкими полосками, свеклу натрите на крупной тёрке. Огурцы порежьте соломкой, а из банки с горошком слейте жидкость.
В большой миске соедините говядину, свеклу, огурцы, горошек и отжатый маринованный лук. Добавьте майонез и хорошо перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась по всем ингредиентам.
Напоследок попробуйте салат и при необходимости досолите.
Почему он выигрываетСладковатая свекла, нежное мясо, хруст огурцов и кисловатый лук дают сочетание, в котором каждый ингредиент на своём месте. Салат получается насыщенным, а не просто «майонезной массой». Перед подачей лучше дать ему постоять в холодильнике хотя бы полчаса — тогда вкусы лучше соединятся.
Подпишитесь на Peterburg2 в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале и в Гугл. Тут интересно и круто.
Читайте на Peterburg2.ru
Еще по теме:
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать уведомления о новых обновлениях, информации, скидках и т. д.
